PANFORTE DI PIENZA 250g

9,50

Il panforte (panis fortis) detto anche panpepato era originariamente un pane arricchito con spezie e pepe, che era possibile trovare a Siena già nel 1200 quando coloni e servi dovevano portare questo pane morbido alle monache del convento di Montecelso. Un pane composto da acqua, miele e frutta fresca che, dopo pochi giorni dava origine a muffe che donavano al dolce un sapore acidulo: da qui “panes fortis” o “pane acido”. Fu però nel 1550, durante un’assedio alla città di Siena, che suor Berta, per rifocillare i combattenti senesi, decise di modificare la ricetta rendendola più ricca. Aggiunse infatti frutta candita, miele, mandorle, spezie e pepe creando così un dolce molto energetico.

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Descrizione

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Il panforte di Pienza è un dolce tipico della tradizione gastronomica senese, forse il più noto dei pani speziati,si può gustare tutto l’anno ma sulle tavole italiane arriva nel periodo delle festività natalizie.
L’origine antichissima di questo squisito dolce lo fa risalire al medioevo, la tradizione senese vuole che il primo panforte fosse stato elaborato da una monaca (Berta) che preparò una sorta di focaccia impastando miele, farina e frutta candita (arancia e melone) con frutta secca (mandorle) e molte spezie come lo zenzero, la cannella, la noce moscata etc..
Ingredienti: Scorze di cedro e d’arancia candite, Mandorle, Zucchero, Farina di frumento “0”, Sciroppo di zucchero invertito, Miele, Miscela di spezie, Ostie (fecola di patate)
ALLERGENI:MANDORLE,FARINA DI FRUMENTO.
ORIGINE DEL PRODOTTO:TOSCANA

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Peso 0.250 kg

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